導(dǎo)讀 大家好,笨笨來(lái)為大家解答以上米粉肉,米粉肉的問(wèn)題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與米粉肉,米粉肉相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下
大家好,笨笨來(lái)為大家解答以上米粉肉,米粉肉的問(wèn)題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與米粉肉,米粉肉相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 準(zhǔn)備好所有原料,將紅曲米用清水浸泡,撈出米和汁,將五花肉切成米長(zhǎng)左右的塊,將花椒、大料、姜、蔥放入碗中,倒入溫水泡鐘,將米和糯米留汁放入鍋中,用小火炒至顏色略黃,然后將炒好的米倒入料理機(jī)中,攪拌兩次,將所有調(diào)料依次加入肉中,不要攪拌太細(xì),戴上手套一次,將米粉均勻倒入。
2、冰箱冷藏腌制一夜,鹵肉已經(jīng)上色,鹵汁也已經(jīng)吸到米粉里了。
3、取兩個(gè)小碗(這個(gè)量做成了兩碗,對(duì)于家里正常的飯菜來(lái)說(shuō)并不大),在每個(gè)碗的底部撒上碎冰糖,將碗中的肉一面朝下,依次放入,直到滿(mǎn)為止。
4、滿(mǎn)了以后,用手輕壓高壓鍋,往蒸鍋里倒入足夠的水,把肉碗放入蒸鍋,蒸一會(huì)兒。
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