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大家好,笨笨來(lái)為大家解答以上老壇酸菜鱈魚湯的家常做法,鱈魚油面筋湯的問(wèn)題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與老壇酸菜鱈魚湯的家常做法,鱈魚油面筋湯相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 準(zhǔn)備食材:鱈魚去皮去骨,取肉,剁成小塊,蝦仁清洗干凈,去腸,剁成小塊,不要剁的太細(xì),不然會(huì)沒(méi)有質(zhì)感的豬肉餡,加入蔥姜末,料酒,淀粉腌制貝爾,把鱈魚,蝦仁,豬肉餡拌勻,加入淀粉,魚露,白胡椒粉,香菜,往一個(gè)方向打勻。
2、選擇較小的油面筋。
3、用中指挖一個(gè)洞備用。
4、將準(zhǔn)備好的餡料放入油面筋鍋中,倒入植物油,放入生姜,將鱈魚的皮和骨頭炸至響鈴,加入料酒去腥,加入清水,將魚刺用小火煮熟。
5、可以把魚刺過(guò)濾掉,也可以不過(guò)濾把油面筋倒入湯中,繼續(xù)煮到油面筋里的餡料完全成熟。
6、加入魚露、鹽和白胡椒調(diào)味。
7、魚露的咸度很高。
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