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解答:
1、 準(zhǔn)備主食,肥腸可以在市場(chǎng)上買加工好的材料,切好放入備用鍋里的水,水燒開后焯一下西蘭花,三分鐘左右放油在鍋里備用。
2、其他材料,鍋里放油,油熱后備用鍋里放少量油,炒干辣椒和花椒,有香味后關(guān)火,注意不要燒的太多,切忌把炒好的辣椒燒焦再加油。
3、大火快炒油,放入切好的肥腸,繼續(xù)翻炒加入所有輔料,最后放入芹菜段,繼續(xù)試咸。
4、根據(jù)自己的口味調(diào)味,可以放一點(diǎn)辣椒。
5、炒好后蓋上鍋蓋,中火煨鐘。
6、注意檢查避免在鍋熟前加入芹菜葉,蓋上鍋蓋,關(guān)火煨鐘為干鍋肥腸。
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