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解答：
1、 將雞清洗干凈，瀝干水分，將蔥、蒜、小蔥放入大碗中，洗凈，蔥切絲，蒜瓣去皮，將所有調(diào)料混合均勻，放入碗中備用，將蔥、蒜瓣、小蔥塞入雞肚，然后將準(zhǔn)備好的調(diào)料倒入雞肚中，將調(diào)料和原料均勻涂抹在雞外側(cè)(注意要留一些調(diào)料備用)，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜，取出，將雞鋪好。
2、淋上湯，用錫紙包好，放入預(yù)熱好的烤箱。
3、選擇蒸汽模式和中間層。
4、烘烤鈴鐺，直到鈴響，然后拿出來(lái)。
5、打開(kāi)錫紙，刷上剩余的調(diào)料。
6、打開(kāi)錫紙，繼續(xù)烤鈴鐺。
7、烤好后可以刷蜂蜜和生抽提亮雞肉的顏色。
8、小貼士：烤雞最好選三黃雞的公雞，嫩滑。
9、一般土雞或者柴雞都比較老，不適合烤。
10、燒雞最好腌制后放入冰箱冷藏一夜，這樣更入味，更有顏色。
11、(也可以用鹽水腌制，這樣雞肉更入味，嫩滑多汁。
12、烤盤上要鋪錫紙，不然烤盤臟到哭。
13、如何判斷雞肉熟沒(méi)熟：用牙簽或筷子把雞肉最厚的部分扎進(jìn)去。
14、拔出來(lái)確定沒(méi)有血，而且是干的，也就是熟了。
15、材料的多少取決于雞肉的大小，烤箱溫度也不一樣。
16、自控溫度以自己烤箱的溫度為準(zhǔn)。
17、通常情況下，小烤箱會(huì)很快上色，但雞肉的內(nèi)部會(huì)不熟悉。
18、其實(shí)烤的過(guò)程可以翻一次，避免下面的肉不熟或者顏色不好。
19、如果上色比較快，可以在雞肉上蓋一層錫紙。
20、醬香洋蔥烤雞。
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