魚香肉絲教程（魚香肉絲）

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解答：

1、 買回來(lái)的肉洗凈，生菜去皮，干木耳泡水，備用生菜切絲。

2、不要切得太薄，稍微厚一點(diǎn)；將木耳切成條狀。

3、切好后用少許鹽腌制生菜，然后擠出水分備用。

4、肉絲切好后，放入蔥、姜絲、蒜片、花椒、料酒、郫縣豆瓣、淀粉，拌勻，腌制一個(gè)鈴鐺；辣椒切碎，蔥切成蔥花；將醋、醬油、白糖、料酒、淀粉加水調(diào)成汁備用，倒入適量油，油溫合適時(shí)倒入腌制好的肉絲，大火翻炒。

5、等肉的顏色變了，再放入泡椒和炒鈴，然后把準(zhǔn)備好的木耳和生菜絲倒入炒鈴，最后放入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁翻炒，最后撒上蔥花！酸、甜、辣、好吃！魚香肉絲。

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