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解答：
1、 準備淀粉，將雞丁均勻裹入淀粉鍋中燒油，放入裹好的雞丁炒至金黃，然后出鍋瀝干油，準備好其他食材，分別切丁，放入盤中備用，鍋內(nèi)留底油，小火煸炒至火腿香，放入胡蘿卜丁，繼續(xù)煸炒后依次放入其余食材。
2、翻炒后，加入調(diào)味料，勾芡什錦蔬菜炒雞丁。
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