導(dǎo)讀 大家好,笨笨來為大家解答以上龍井蝦仁圖片,龍井蝦仁的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與龍井蝦仁圖片,龍井蝦仁相關(guān)的信息,那么下面分享
大家好,笨笨來為大家解答以上龍井蝦仁圖片,龍井蝦仁的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與龍井蝦仁圖片,龍井蝦仁相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 將蝦去皮,去蝦線,放入清水中浸泡片刻。
2、然后再清洗一遍,控水,加鹽,輕輕一捏,讓蝦粘起來。
3、加入少許蛋清,繼續(xù)輕輕揉搓,使蝦粘。
4、注:蛋清約三分之一用于蝦。
5、加入半茶匙左右的干淀粉,繼續(xù)輕輕揉搓,讓蝦粘起來。
6、用熱水泡一杯龍井茶。
7、茶葉煮開后,濾出茶葉備用。
8、注意:泡茶時(shí)間不要太長,不要蓋,否則茶葉和茶湯會(huì)變黃。
9、在蝦中加入一湯匙茶葉,繼續(xù)輕輕揉搓,使蝦粘在一起。
10、加入少許油,攪拌均勻。
11、蝦將在這里腌制。
12、注意:加入油是為了方便翻炒。
13、鍋里倒油,油溫到了,把鹵好的蝦翻炒。
14、注意:蝦只有完全浸在油里才能呈玉白色。
15、餐館用半壺油,家庭少用。
16、不影響口感,反而變得內(nèi)白外紅。
17、炒,炒,盛,盛,控油。
18、鍋里留底油,倒半杯茶,加鹽調(diào)味。
19、把好油的蝦仁快速翻炒,點(diǎn)一點(diǎn)水淀粉和亮油,出鍋。
20、注意:這里一定不能有太多水淀粉,否則會(huì)變成糊狀。
21、裝盤,加幾片泡好的龍井茶點(diǎn)綴,這道浙菜就完成了。
希望通過這篇文章能幫到你,在和好朋友分享的時(shí)候,也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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