餡料備用 小麥粉備用 小麥粉放入干酵母粉拌勻后,放入的水活 揉成面團(tuán),蓋上蓋子,放入以上發(fā)酵 這時(shí),準(zhǔn)備餡料,香蔥剝皮洗干凈切碎備用 肉餡放入鹽,油,胡椒粉,姜粉,生抽,老抽,料酒,升水 拌勻備用 莧菜切掉根部 鍋放適量清水,放入少許鹽,兩滴油燒開,莧菜洗干凈,放入鍋里煮鐘左右 撈出放冷水浸泡備用 莧菜瀝干水分切碎,放入肉餡里 拌勻備用 半個(gè)小時(shí)后,面團(tuán)發(fā)酵成功 發(fā)成絲絡(luò)線 揉成長條 揪成大小均勻 發(fā)面的,不用搟,捏捏開包 包好備用 鍋放油,放入餅,用中火烙 蓋上蓋子燜一下 看著起泡翻面 煎至兩面金黃 即可食用 莧菜豬肉餡小麥粉餅(發(fā)面的)的
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