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大家好，笨笨來為大家解答以上如何自制川味香腸，自制川味和甜味香腸的問題，小編也是到網上收集了一些與如何自制川味香腸，自制川味和甜味香腸相關的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 臘肉：切后臀尖(肥瘦比例切成肉塊。
2、將所有用于川味的調料放入切好的肉中，拌勻后腌制。
3、腸衣洗凈，用清水浸泡備用。
4、香腸灌裝：將塑料飲料瓶的瓶口切開，做成漏斗。
5、香腸的一端用棉線扎緊，另一端套在瓶口。
6、將腌制好的肉填入漏斗，用筷子較粗的一端向下填入腸衣。
7、填肉的時候中間不要留空隙。
8、將肉全部倒入腸衣中，用棉線將腸衣的開口扎緊。
9、香腸填滿后，用針在腸衣上打一些小孔，防止腸衣在空氣中爆裂。
10、將填充好的香腸放在干燥通風處晾干，等到腸衣變皺，香腸變成暗紅色。
11、比如甜香腸餡，步驟的鹵汁換成：高度白酒L、鹽、白糖，拌勻后，后續(xù)步驟相同。
12、自制川味和甜味香腸。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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