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解答:
1、 蝦洗凈切段,去蝦線,加入適量料酒和鹽。
2、腌制片刻,平菇洗凈控水,菜備用;年糕切片。
3、清水養(yǎng),熱鍋熱油,爆香蔥、姜。
4、放入蝦仁炒至變紅,放入平菇炒香,倒入足量水。
5、大火燒開,放入年糕,加鹽、白胡椒粉。
6、中、小火煮幾分鐘左右,至年糕變軟,再放入青菜切下鮮蝦年糕湯。
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