香菜在大多數(shù)情況下都是作為調(diào)味品或配菜

來(lái)源：39健康網(wǎng)

如果說(shuō)榴蓮的喜愛(ài)度在大眾心中呈兩級(jí)分化，那么香菜在這方面的“人氣”也毫不遜色，甚至可以直接用它來(lái)劃分成兩派人：喜歡香菜的人和討厭香菜的人。

香菜在大多數(shù)情況下，都是作為調(diào)味品或配菜，實(shí)際上香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可小覷的。

吃香菜有哪些好處?

香菜又稱(chēng)為芫荽、胡荽、鹽荽等，由于香菜的莖葉中含有特殊的芳香氣味，所以民間通常將它叫做香菜。香菜中含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素c、膳食纖維、胡蘿卜素、鐵和鈣等礦物質(zhì)。雖然有很多人不愛(ài)吃香菜，不過(guò)吃香菜也是有很多好處的。

健胃消食：香萊含有芫荽油，辛溫，具有驅(qū)風(fēng)解毒，健胃消食的作用。香味獨(dú)特的香菜還能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化功能，從而增加食欲，可以改善食欲不振、胃口不好的癥狀。

提味去腥：香菜中的特殊香氣具有提味去腥的作用，因此香菜又被當(dāng)作常用的調(diào)味作料。

預(yù)防和改善缺鐵性貧血：香菜含有的鐵元素是番茄的7倍，跟芝麻含有的鐵元素相媲美，因此可以預(yù)防和改善缺鐵性貧血。

增強(qiáng)免疫力：香菜中的維生素C含量比普通蔬菜高，可以增強(qiáng)身體免疫力，吃香菜還對(duì)防治一般的呼吸道感染有輔助作用。

含有豐富的維生素B2：香菜的維生素B2含量也非常豐富，可以緩解由于缺乏維生素B2而引起的口角炎，眼結(jié)膜炎和疲勞等癥狀。

香菜的好處雖然有很多，但也并非人人都適合吃香菜。

這4種人不適合吃

關(guān)于香菜，有一個(gè)傳言是男人吃了香菜會(huì)導(dǎo)致陽(yáng)痿，這讓很多男人對(duì)香菜敬而遠(yuǎn)之，那么，吃香菜真的會(huì)導(dǎo)致男人陽(yáng)痿嗎?

這個(gè)說(shuō)法其實(shí)是沒(méi)有任何科學(xué)道理的。吃香菜并不會(huì)導(dǎo)致男性陽(yáng)痿的問(wèn)題，雖然香菜中含有一些礦物質(zhì)和維生素，還含有特殊的香辛物質(zhì)，但是目前的醫(yī)學(xué)研究中并沒(méi)有任何科學(xué)證據(jù)能證明吃多了香菜會(huì)導(dǎo)致男性陽(yáng)痿的結(jié)果。

雖然吃香菜不會(huì)導(dǎo)致男性陽(yáng)痿，但是確實(shí)有一部分人是不適合吃香菜的，比如以下4種：

胃潰瘍患者：

由于香菜的氣味強(qiáng)烈，而且性質(zhì)溫?zé)?，人進(jìn)食后容易對(duì)胃黏膜造成刺激，還會(huì)加重胃內(nèi)的熱氣。胃潰瘍者本身胃內(nèi)熱氣過(guò)重而且胃黏膜有潰爛，如果吃了性溫味辛的香菜不利于胃潰瘍的治療以及康復(fù)。

有口氣者：

香菜內(nèi)含多種揮發(fā)性的香味成分，擁有特殊的氣味，有口氣的人吃了香菜后會(huì)使口腔內(nèi)的異味更明顯，因此，本身有口氣的人盡量不要吃香菜，否則不利于改善口腔氣味。

有狐臭者：

香菜性溫味辛，可以刺激汗腺分泌，因此有狐臭的人最好避免吃香菜，否則容易使腋下的汗腺分泌更加旺盛，從而加重狐臭的癥狀。

孕婦：

孕婦不要過(guò)量食用香菜，因?yàn)樵袐D是一個(gè)特殊群體，過(guò)量食用味辛性溫的香菜容易引起子宮收縮而有流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。

在吃香菜時(shí)，要注意變質(zhì)腐爛的香菜千萬(wàn)不要食用，因?yàn)檫@些香菜中含有大量的毒素和細(xì)菌等有害物質(zhì)，不僅會(huì)影響口感，還容易引起腹痛和腹瀉等癥狀。

此外，香菜不宜不長(zhǎng)期過(guò)量食用，否則容易損耗精神、加重氣虛癥狀，甚至?xí)鹧鄄考膊〉取?/p>

補(bǔ)充閱讀：人類(lèi)對(duì)香菜愛(ài)憎分明的真相是什么?

芫荽原產(chǎn)于從歐洲南部、非洲北部到亞洲西南部的地中海地區(qū)。芫荽的學(xué)名最早起源于古希臘語(yǔ)，其實(shí)，自古以來(lái)，就存在許多憎惡和抵制香菜的人。

在我國(guó)，自打通絲路后，張騫從西域帶回了許多種子，其中就有香菜，后來(lái)逐漸普及種植，成為人們餐桌上常見(jiàn)的一種蔬菜。

香菜是一種有強(qiáng)烈氣味的植物，而且全株都具有極為特殊的氣味，尤其是香菜的種子更為濃郁。不過(guò)，人類(lèi)對(duì)香菜還真是愛(ài)憎分明，是什么原因造成這種現(xiàn)象的呢?

根據(jù)2012年美國(guó)的研究人員的一項(xiàng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，大約有21%的東亞人、17%的歐洲人以及14%的非洲人都討厭吃香菜，而在香菜的起源地，中東地區(qū)和拉丁裔，討厭香菜的比例最低，只有3%和4%。

而美國(guó)的研究人員通過(guò)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，香菜厭惡者的基因確有不同。在人類(lèi)11號(hào)染色體上，嗅覺(jué)受體基因“OR6A2”能夠影響我們的嗅覺(jué)。

而香菜厭惡者就是某一基因突變的人群，導(dǎo)致他們對(duì)香菜的特殊氣味非常敏感，這種基因突變導(dǎo)致他們對(duì)香菜的厭惡，這似乎為厭惡香菜的人找到了答案。

此外，還有可能是由于香菜中含有的化學(xué)成分導(dǎo)致一些人討厭吃香菜。香菜的葉子大約含有40多種化合物，其中有醛類(lèi)和醇類(lèi)等。其中醛類(lèi)是香菜氣味的主要來(lái)源，對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，香菜的味道跟肥皂很像，這是因?yàn)榉试碇幸灿蓄?lèi)似的醛類(lèi)成分。

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