超級食物在健康愛好者中很受歡迎，因為它們富含維生素和礦物質，有助于滋養(yǎng)您的整體健康。從蘋果到黃瓜，這些物品通常用于冰沙和美味的沙拉中。
但是香菜呢?這種分裂性的草藥具有驚人的營養(yǎng)成分， 但并非所有人都喜歡在沙拉或冰沙中加入香菜。您甚至可能會對在面條上有時會發(fā)現的歐芹小樹枝抬起鼻子。
歐芹的營養(yǎng)成分
富含抗氧化劑的香菜，在科學上被稱為麥冬香油(Petroselinum hortense)和松香油(Petroselinum crispum)，可以新鮮或干燥使用。
歐芹通常用于裝飾，但您也可以用它制作沙拉，三明治和骨湯或高湯。葉子分為兩種類型：卷葉和平葉或歐芹。
這種藥草具有胡椒味，具有輕微的苦味和明顯的泥土味。您可以煮香菜根，例如胡蘿卜和蘿卜。
研究人員已經研究了香菜，以了解更多有關該藥草的潛在益處。
它富含抗氧化劑。
歐芹含有類黃酮，如芹菜素，α-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素，番茄紅素和木犀草素。這些化合物具有抗氧化特性，有助于增強您的免疫系統(tǒng)。一項研究發(fā)現，其中一些抗氧化劑也可能有助于預防慢性疾病。另一項研究發(fā)現芹菜素在歐芹和芹菜等植物中對自身免疫性疾病具有治療作用。
它有助于增強骨骼健康。
在一項研究中，研究人員使用香菜提取物來幫助治療與骨骼健康相關的疾病。歐芹中的某些礦物質，例如鈣，麥角固醇(維生素D的前體)和維生素C，可能有助于促進骨骼健康。
它促進大腦健康。
一項研究表明，類黃酮芹菜素可以幫助改善神經元形成并增強大腦功能，例如學習和記憶。研究人員還發(fā)現，這種草藥可以幫助減少鎘毒性對腦組織的影響。
標簽： 歐芹
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