康奈爾大學(xué)的食品科學(xué)家在動物研究中表明，母親的高脂飲食可能會導(dǎo)致更多的甜味受體和對后代不健康食品的更大吸引力-導(dǎo)致不良的喂養(yǎng)行為和成年肥胖。
研究人員的發(fā)現(xiàn)發(fā)表在7月31日的《科學(xué)報告》上。
高級作者羅賓·丹多(Robin Dando)說，在動物懷孕之前，圍產(chǎn)期母體在高脂飲食中的攝入似乎會誘發(fā)后代味蕾的物理，可檢測的變化。生命科學(xué)。
丹多說：“我們看到這實際上是味蕾本身發(fā)生的事情。” “用這種飲食喂養(yǎng)的成人后代，其味蕾中的甜味受體比對照組的母親多，后者的母親飲食穩(wěn)定，健康。”
交配前五周，給雌性小鼠喂食高熱量，高脂肪的食物;從懷孕到哺乳，其他老鼠也都喂了高脂飲食。
哺乳期后斷奶的后代吃了健康，優(yōu)質(zhì)的實驗室食物。當后代成年后，老鼠就開始嘗嘗高脂飲食。
丹多說：“直到那時，這些動物在自身和對照組之間都沒有表現(xiàn)出任何差異。” “但是，食用不健康飲食的媽媽的后代一旦獲得了這種營養(yǎng)，他們就會愛上它，并且過度食用它。”
后代僅通過母體環(huán)境食用高脂飲食。
丹多說：“如果母親的飲食不健康，她會通過高脂肪和含糖產(chǎn)品消耗大量卡路里，那么后代就會傾向于這種不健康的飲食習(xí)慣。改變了大腦，但是味蕾內(nèi)還發(fā)生了其他生理變化。”
正如Dando所強調(diào)的，這些結(jié)果是在小鼠中產(chǎn)生的，但是人類肥胖與環(huán)境因素相結(jié)合，遺傳力在40%至70%之間。他說：“后代的肥胖是父母的代謝狀態(tài)所強烈預(yù)測的。”
丹多說，雖然具體的機制尚不清楚，但研究結(jié)果將“味道”的概念引入了由胎兒編程引起的代謝改變的清單。
他說：“我們的研究增加了證據(jù)，表明味蕾在肥胖的病因中起作用。” “從公共衛(wèi)生的角度出發(fā)，提高我們對后代肥胖的產(chǎn)前和產(chǎn)后早期因素的了解，可能會為對抗肥胖流行的治療目標提供見識，這種疾病易于預(yù)防而不是治愈。”
標簽： 味蕾
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