默多克大學(xué)澳大利亞國家現(xiàn)象中心的研究人員和倫敦帝國學(xué)院的合作伙伴在理解個(gè)人如何對相同飲食產(chǎn)生不同反應(yīng)方面取得了重大突破。
數(shù)十年來，營養(yǎng)學(xué)家和科學(xué)家一直在爭論減肥是否能使飲食變得強(qiáng)大和健康，或者維持健康的體重是否取決于基因。
在《自然食品》雜志今天發(fā)表的一篇文章中，研究人員表明，人們在四天的時(shí)間內(nèi)對完全相同的飲食喂養(yǎng)有不同的反應(yīng)，并且他們的尿液中含有不同的化學(xué)物質(zhì)，這表明我們每個(gè)人對飲食都有獨(dú)特的反應(yīng)。
ANPC主任兼默多克大學(xué)健康未來研究所副教授大臣杰里米·尼科爾森(Jeremy Nicholson)說，盡管每個(gè)人消耗的卡路里量相同，但有些人“排泄”了尿中的卡路里比其他人更多。
Nicholson教授說：“我們的基因與環(huán)境之間的相互作用是復(fù)雜的，了解我們對飲食的代謝反應(yīng)之間的關(guān)系是預(yù)防肥胖，心臟病和糖尿病等慢性疾病的關(guān)鍵。”
作為研究的一部分，為一組健康的個(gè)體提供了四種不同的飲食，從健康飲食(包含大量的水果，蔬菜和纖維)到相當(dāng)于快餐的飲食，并使用分子譜分析技術(shù)測量了它們的新陳代謝。
尼科爾森教授說：“無論飲食是否健康，某些人對飲食的反應(yīng)都比其他人高。” “人們發(fā)現(xiàn)，每次飲食后激活的代謝途徑是不同的，這些差異與血糖水平有關(guān)。尿液中幾種化學(xué)物質(zhì)的變化是由腸道細(xì)菌產(chǎn)生的，這與人們的事實(shí)相一致。有不同的腸道細(xì)菌，這些細(xì)菌可以使用不同的食物作為燃料。”
默多克大學(xué)的總理研究員兼計(jì)算醫(yī)學(xué)教授伊萊恩·霍姆斯(Elaine Holmes)說，了解個(gè)體飲食對細(xì)菌的影響將有助于制定新的飲食策略以保持健康。
霍姆斯教授說：“基于對四種不同飲食的代謝反應(yīng)，我們能夠創(chuàng)建一個(gè)可以預(yù)測一個(gè)人飲食健康的模型。” “我們在兩個(gè)不同的人群中測試了該模型，并將化學(xué)特征與飲食記錄進(jìn)行了比較。該模型將為開發(fā)旨在健康減肥或維持健康的精確營養(yǎng)計(jì)劃提供框架。”
倫敦帝國學(xué)院代謝，消化和生殖系的Isabel Garcia-Perez博士說：“我們正在營養(yǎng)師診所實(shí)施該工具，以改善患者的營養(yǎng)管理，我們相信這種個(gè)性化方法將對患者有真正的影響。”
帝國理工學(xué)院營養(yǎng)研究負(fù)責(zé)人Gary Frost教授說：“這是個(gè)性化營養(yǎng)研究的真正范式轉(zhuǎn)變，這是我們首次擁有可快速評估影響個(gè)體對復(fù)雜飲食模式反應(yīng)的飲食-微生物組相互作用的工具。真正的木頭。”
尼科爾森教授說，鑒于營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)不足在驅(qū)動慢性病方面具有全球重要性，任何有助于了解個(gè)人或人群對飲食反應(yīng)的新方法都可能是一種有價(jià)值的保健工具。
Nicholson教授說：“這項(xiàng)研究符合最近宣布的西澳州可持續(xù)健康倡議，該倡議要求為兩種人群健康工具創(chuàng)建適用于預(yù)防與營養(yǎng)有關(guān)的疾病，例如心臟病和糖尿病的新指標(biāo)。”
標(biāo)簽： 飲食
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