大家好，樂天來為大家解答以下的問題，鵪鶉蛋的營養(yǎng)功能與做法，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、疾病分析：鵪鶉蛋是補充蛋白質(zhì)和B族維生素、礦物質(zhì)的好食物。
2、其中所含的蛋白質(zhì)和脂肪的比例和雞蛋差不多。
3、其脂肪和礦物質(zhì)主要存在于蛋黃中，脂肪中的脂肪酸以單不飽和脂肪酸為主，而礦物質(zhì)則含有磷、鐵、硫、鎂、鉀、鈉等。
4、鵪鶉蛋中維生素BB2、卵磷脂和鐵的含量高于雞蛋，但膽固醇的含量低于雞蛋，并含有蘆丁、腦磷脂和對大腦有益的激素。
5、鵪鶉蛋性平味甘，有補氣血的功效。
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