導(dǎo)讀 關(guān)于水晶雞的正宗做法視頻教程，水晶雞的正宗做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1
關(guān)于水晶雞的正宗做法視頻教程，水晶雞的正宗做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、【原料】 一整只光雞（2.3斤左右鮮土雞）2、御豪水晶雞專用配料18克（菜市場、超市、網(wǎng)上都有賣）3、純正花生油20克(或御豪水晶雞專用搭配汁)首先從挑雞說起： 挑選2.3斤左右鮮土雞一個，看雞冠是否凸起，呈有規(guī)則鋸齒狀，顏色呈自然鮮紅色，同時看雞眼睛是否炯炯有神，看雞是否毛孔繁雜，油光發(fā)亮，無毛頭。
2、看雞腳是否腳矮腳細(xì)、脛骨小，判斷是否走地放養(yǎng)。
3、摸雞胸、雞腳是否結(jié)實(shí)、有韌性，判斷養(yǎng)殖時間是否夠長，生長150天左右為上品。
4、如：湛江雞、清遠(yuǎn)雞、文昌雞、御豪雞、三黃雞、細(xì)腳雞等。
5、 對于雞的清理：把雞腔內(nèi)雞油、內(nèi)臟、雞血等清理干凈，然后滴干水份。
6、 具體操作過程： 準(zhǔn)備好御豪水晶雞專用配料1包（剛好18g），先用御豪水晶雞專用搭配汁或純花生油擦雞肚和雞身，然后用一半配料放入雞肚，擦勻；另一半配料擦勻于雞身，腌漬5分鐘。
7、水開后再放入雞，隔水蒸15-18分鐘，不能過頭，剛熟為佳，雞斬大件！蒸出來的汁一半用小碗裝好作酌料，一半淋于雞身。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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