關(guān)于富含維生素c的食物和水果，富含維生素c的食物這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、維生素C的主要食物來(lái)源是新鮮蔬菜與水果。
2、蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多；在動(dòng)物的內(nèi)臟中也含有少量的維生素C。
3、食物來(lái)源食物中的維生素C主要存在于新鮮的蔬菜、水果中，人體不能合成。
4、水果中新棗、酸棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、沙棘和刺梨含有豐富的維生素C；蔬菜中綠葉蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量較高。
5、?擴(kuò)展資料：理化性質(zhì)外觀：無(wú)色晶體沸點(diǎn)：無(wú)熔點(diǎn)：190～192℃酸性：維生素C分子結(jié)構(gòu)中的烯二醇基，尤其是C3位OH由于受共軛效應(yīng)的影響，酸性較強(qiáng)（pK?=4.17)；C2位OH由于形成分子內(nèi)氫鍵，酸性極弱（pK?=11.75）。
6、故維生素C一般表現(xiàn)為一元酸，可與碳酸氫鈉作用生成鈉鹽。
7、紫外線(xiàn)吸收最大值：245nm熒光光譜：激發(fā)波長(zhǎng)：無(wú)熒光波長(zhǎng)：無(wú)英文名稱(chēng)：Vitamin C?CAS號(hào)：50-81-7EINECS號(hào)：200-066-2InChI編碼：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1分子量：176.13IUPAC名：2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯在干燥空氣中比較穩(wěn)定,不純和許多天然產(chǎn)品,能被空氣和光線(xiàn)氧化，其水溶液不穩(wěn)定，很快氧化成脫氫抗壞血酸，尤其是在中性或堿性溶液中很快被氧化。
8、遇光、 熱、鐵和銅等金屬離子均會(huì)加速氧化。
9、能形成穩(wěn)定的金屬鹽。
10、為相對(duì)強(qiáng)的還原劑，貯存日久色變深，成不同程度的淺黃色。
11、半數(shù)致死量(小鼠、靜脈)LC50：518mg/kg遇空氣和加熱都易引起變質(zhì)，在堿性溶液中易于氧化而失效。
12、在空氣條件下。
13、在水溶液中迅速變質(zhì)，是強(qiáng)還原劑。
14、廣泛分布于動(dòng)植物體內(nèi)。
15、干燥時(shí)對(duì)空氣穩(wěn)定。
16、水溶液迅速被空氣氧化。
17、?參考資料:維生素c_百度百科。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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