關(guān)于腌制干魚的做法大全，干魚的做法大全這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、最簡單的方法: 用水洗后，放在盤里，加花生油(或加點(diǎn)五花肉也可以)，加蔥姜片適量，上鍋蒸25-30分鐘即可。
2、 配上玉米餅子和小米粥，很好吃，別有風(fēng)味哦。
3、辣炒干魚 做法: 小干魚用清水泡一個(gè)小時(shí)之后洗干凈(多洗幾遍，洗不干凈有沙子)，瀝干水分。
4、 2、鍋內(nèi)倒入少許油(一定要少)，把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。
5、 3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽(干魚本身已有鹽度)，出鍋前倒入蒜末。
6、 咸干魚做法: 魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
7、 切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態(tài))1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。
8、結(jié)束。
9、 青魚干，切成塊蒸了吃最香。
10、放進(jìn)取蒸之前加料酒、生姜、小蔥。
11、可加少許色拉油。
12、(如果是海魚的魚干，再加蒜末) 2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什么一起煮個(gè)腌篤鮮的湯喝。
13、 3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進(jìn)冰箱凍成魚凍，然后切成薄片享受。
14、 少吃點(diǎn)咸魚,亞銷酸鹽含量高........... 把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒 咸魚雞蛋牛肉炒飯 咸魚茄子煲，很下飯 買點(diǎn)臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香的哦。
15、 太多種做法了，可以蒸著吃，煮著吃，還可以用油炸，或者煎著吃 不過我更喜歡吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把魚煎成黃黃的，然后加上水和調(diào)料，還有點(diǎn)蒜苗，然后蓋上鍋悶一下，這樣做好的咸魚不會(huì)太硬，味道也很好 用手撕，搗碎也可以，不一定是絲啦，小塊小塊的也可以 ======== 先泡，等泡出咸味在做菜。
16、 也可以蒸 咸魚茄子煲 材料:咸魚二兩，切粒;茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條;蒜末、姜片適量;豆豉數(shù)粒切碎; 做法: 茄子在七成熱的油中過油(圖省事節(jié)儉可選擇:熱鍋不放油煸干茄子)，主要是先控干茄子中多余的水分; 2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸魚粒翻炒，下料酒;把茄子加入后，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調(diào)味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲后加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘后，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點(diǎn)蔥花或蒜段即可。
17、 咸魚原鍋飯 咸魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [制作流程] (1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鐘備用。
18、 (2)咸魚丁稍瀝干后，連同其余材料與所有調(diào)味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
19、 (3)電飯鍋外鍋加水1/2杯(份量外)，將作法(2)材料置于電飯鍋內(nèi)鍋中蒸熟，取出后略拌勻即可盛起食用。
20、 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會(huì)香q不軟黏。
21、 西芹咸魚飯 材料:西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調(diào)味料a:鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調(diào)味料b:紅酒醋 大匙 糖2大匙 做法: (1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15~20分鐘備用。
22、其它材料分別準(zhǔn)備好。
23、 (2)將咸魚丁與調(diào)味料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜15分鐘左右。
24、 (3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3~5分鐘后，再將調(diào)味料b均勻?yàn)⑷?，用飯匙拌勻后即可盛起食用?/p>
25、 ================= 咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。
26、魚頭和魚肚因?yàn)樵跁裰七^程中容易藏污納垢，更要清洗干凈。
27、 咸魚最原味的吃法: 蒸。
28、 咸魚切塊(厚度小指頭粗細(xì)，想吃吃多少切多少)，洗凈裝盤;生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點(diǎn)花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。
29、 2、煎。
30、 咸魚切塊，洗凈;姜切成絲;先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
31、 剩下的咸魚，可以把它們?nèi)壳泻?，裝在玻璃容器里，倒進(jìn)食用油(最好是花生油)浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法。
32、要吃時(shí)隨時(shí)可以拿出來蒸或煎。
33、 希望對你有幫助。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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