關(guān)于素食館招聘，素食館這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、你好!素菜比普通菜確實(shí)貴，但是，并不意味這素菜的成本比普通菜貴，而是因?yàn)樗夭说呐胝{(diào)技術(shù)要比做普通菜(與葷菜相對(duì))要更高。
2、其實(shí)，如果你注意，并不是所有的素菜館內(nèi)的素菜都貴，如果就是普通的素菜，本身并不貴，貴的菜主要是哪些“素菜葷做”的菜!!呵呵素菜館最大的一個(gè)特色就是“素菜葷做”，而且往往“素菜葷做”的菜比普通葷菜貴出很多很多!所謂的“素菜葷做”，就是以素菜為主要原料，在烹飪的過程中添加一定的“葷菜元素”。
3、最典型最常見的做法莫過于用高湯為素菜加“味”提“鮮”了。
4、好比時(shí)下十分流行的小白菜老豆腐，原料都是素菜，烹飪的時(shí)候卻是放在肉湯里，慢慢煨出來，吃起來滋味鮮美卻不油膩。
5、再如，潮州素菜中的代表菜“八寶素菜”，用蓮子、香菇、干草菇、冬筍、發(fā)菜、大白菜、腐竹、栗子等八種植物性原料，經(jīng)用上湯精心烹制而成，口感嫩滑、香味濃郁，以致被冠名“八寶”，可見人們對(duì)它的鐘愛和珍視。
6、再比如，下面這道”澆汁糖醋排骨“，全是用素的原料來調(diào)和出排骨的味道， 這比普通做到糖醋排骨，在烹飪技術(shù)上要很高了，因此，價(jià)格自然就很高了。
7、素材葷做的“澆汁糖醋排骨”做法:材料:嫩藕，荸薺，木耳，甜椒，精鹽，醬油，白糖，米醋，鮮湯，面粉，水淀粉，熟花生油，泡打粉。
8、做法:1，藕去皮，節(jié)，切成菱型塊，用鹽略腌。
9、取一碗加面粉，鹽，雞精，泡打粉和水，調(diào)成發(fā)酵糊。
10、藕瀝干水后掛糊。
11、荸薺拍碎，青椒，木耳切丁。
12、2，坐鍋倒入熟花生油燒至7成熱，下藕塊炸成金黃撈出。
13、3，鍋內(nèi)留底油6成熱時(shí)，下荸薺，青椒，木耳，醬油，白糖，鮮湯燒開后勾芡，淋上米醋倒入“排骨”翻鍋裝盤。
14、口味:酸甜，脆嫩。
15、謝謝!!。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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