導(dǎo)讀 關(guān)于如何制作羊肉湯竅門，如何做羊肉湯竅門這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、清燉
關(guān)于如何制作羊肉湯竅門，如何做羊肉湯竅門這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、清燉羊肉湯】做法步驟1. 把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水2. 用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊3. 在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中4. 中火做開鍋后撇去浮沫。
2、倒入料酒5. 接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂6. 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后7. 把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽8. 轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了——————————小貼士浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時(shí)左右。
3、隔一小時(shí)換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出桔皮去膻法：在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出。
4、再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩山楂去膻法：在燉煮羊肉時(shí)。
5、可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快核桃去膻法：選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃。
6、將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個(gè)洞。
7、放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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