關(guān)于燭光晚餐菜譜及做法，燭光晚餐菜譜這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、[摘要] 情人節(jié)，不妨在家，自己動(dòng)手，為心愛(ài)的TA做一段燭光晚餐菜譜吧。
2、下面介紹一套燭光晚餐菜譜的做法。
3、 情人節(jié)，不妨在家，自己動(dòng)手，為心愛(ài)的TA做一段燭光晚餐菜譜吧。
4、下面介紹一套珠光晚餐菜譜的做法。
5、 【咖喱螃蟹】 材料：螃蟹2只、西芹、紅辣椒3個(gè)、紅洋蔥末、白洋蔥絲、咖喱、牛奶、椰蓉、水、香菜末 做法： 螃蟹洗凈，去掉腮等等不能吃的地方。
6、保留螃蟹蓋，把身子切成兩半備用。
7、 2、西芹摘掉葉子，洗凈切段。
8、 3、螃蟹切口蘸上淀粉，入油鍋炸。
9、 4、鍋里放適量油，放入紅辣椒末、紅洋蔥末、白洋蔥絲炒香，倒入適量水，將咖喱塊溶解后放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉，中火煮，小心不要粘鍋。
10、 5、煮好后調(diào)入適量鹽，出鍋后撒上香菜末。
11、 Tips：我用的是從日本帶回的咖喱塊，已經(jīng)調(diào)好味的，所以比較簡(jiǎn)單，最后再加鹽就可以了。
12、如果是用咖喱粉，就要在炒香洋蔥和辣椒后加入咖喱粉再炒香，然后倒入螃蟹，可以加紅糖、魚(yú)露、醬油、椰奶等調(diào)味。
13、 不喜歡奶味的可以不放。
14、家里沒(méi)有椰奶，所以放了牛奶又加了一點(diǎn)椰蓉。
15、 【奶油西蘭花湯】 材料：新鮮西蘭花、洋蔥、奶油、黃油、橄欖油、面粉、鹽、白胡椒粉、雞湯 做法： 西蘭花去根，切成小塊。
16、 2、用橄欖油將面粉炒香備用。
17、 3、洋蔥切成末，用黃油炒出香味，加入西蘭花和雞湯，大火煮開(kāi)。
18、 4、將炒好的面粉慢慢加入湯內(nèi)，使湯變濃稠，并用鹽和白胡椒粉調(diào)味。
19、 5、用食品粉碎機(jī)將湯攪打粉碎。
20、吃前回鍋燒開(kāi)，裝盤(pán)后倒入奶油即可。
21、 Tips：制作過(guò)程一定要緊湊，不要過(guò)火，保證做好后的湯為淡綠色。
22、 【芝士焗明蝦】 材料：蝦2只、培根碎、洋蔥末、蒜末、白葡萄酒、檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、芝士末 做法： 蝦去掉沙線，從背部剖開(kāi)至2/3處（不要切斷），用鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒、檸檬汁腌漬。
23、 2、用橄欖油將蝦煎至7成熟取出。
24、用剩余的油炒香洋蔥末、蒜泥，放入培根碎和白葡萄酒，收汁。
25、 3、在煎好的蝦背部填入炒好的洋蔥末和培根碎，蓋上芝士末。
26、 4、烤箱預(yù)熱180C，烤約10分鐘。
27、 【德式土豆沙拉】 材料：土豆、洋蔥、培根、橄欖油、白醋、清湯（或水）、西式黃芥末醬、鹽、白胡椒粉、香菜碎（最好是法香） 做法： 土豆洗凈蒸熟后去皮放涼，切成塊。
28、 2、洋蔥剝掉外皮洗凈，和培根一起切碎。
29、 3、平底鍋中放入一小勺橄欖油，油熱后放入洋蔥和培根碎爆香并炒熟，倒入土豆塊中。
30、 4、土豆塊中調(diào)入鹽、白胡椒粉、橄欖油、白醋、清湯（或水）和西式芥末醬，拌勻后再撒上香菜碎。
31、 Tips：我用的橄欖油和白醋的比例是1：2，再放入與橄欖油和白醋的總量相當(dāng)?shù)那鍦蛩?/p>
32、 在德國(guó)施瓦本地區(qū)，人們對(duì)土豆沙拉情有獨(dú)鐘。
33、即便當(dāng)作配菜，如果沒(méi)有也會(huì)認(rèn)為影響到整桌菜的質(zhì)量。
34、做德式土豆沙拉的土豆必須施當(dāng)天剛煮好的，并被馬上去皮切塊做成沙拉。
35、拌的時(shí)候油和醋的比例很重要，少的話沙拉干而無(wú)味，放多了又會(huì)很油膩。
36、 【培根奶油汁意大利面】 材料：意大利面、培根碎、蛋黃、洋蔥末、蒜泥、香菜末、芝士粉、橄欖油、奶油、白葡萄酒、黃油、鹽、白胡椒粉 做法： 意大利面用開(kāi)水煮8分鐘左右撈出，馬上用冷水激一下，瀝干水份，拌入橄欖油。
37、 2、用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，放入培根碎，加白葡萄酒、奶油、鹽和白胡椒粉，把面條用熱水燙一下后放入國(guó)內(nèi)翻炒，收汁后加入一個(gè)蛋黃拌勻后出鍋。
38、 3、裝盤(pán)后撒上芝士粉和香菜末即可。
39、 【雙皮奶】 材料：牛奶、蛋清2只、白糖 做法： 蛋清放入一個(gè)大碗中打散。
40、 2、牛奶倒入小碗，隔水加熱至沸騰，取出放涼。
41、 3、等小碗里的牛奶結(jié)出一層厚厚的奶皮，輕輕揭開(kāi)奶皮一角，將牛奶慢慢倒入大碗中，讓奶皮留在小碗底部。
42、小碗中要留有少量牛奶，以免奶皮粘在碗底。
43、 4、大碗中放入白糖和牛奶、蛋清打勻，再慢慢的倒回小碗，是奶皮浮起來(lái)。
44、 5、小碗上蓋上保鮮膜，大火蒸10分鐘，再悶5分鐘后取出。
45、等放涼后放上紅櫻桃裝飾。
46、 Tips：牛奶要用那種很濃的全脂牛奶，最好是紙盒的那種，做出來(lái)的效果才會(huì)好。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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