關于蔬菜類都有哪些蔬菜，蔬菜類這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、蔬菜按照植物學的分類：我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科，但常見的一些種或變種主要集中在8大科。
2、（1）十字花科：包括蘿卜、蕪菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍（含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種）、芥菜（含根介菜、雪里蕻變種）等。
3、（2）傘形科：包括芹菜、胡蘿卜、小茴香、芫荽等。
4、（3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒變種）。
5、（4）葫蘆科：包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
6、（5）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
7、（6）百合科：包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜（即黃花菜）、石刁柏（蘆筍）、百合等。
8、（7）菊科：包括萵苣（含結球萵苣、皺葉萵苣變種）、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。
9、（8）藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、葉甜菜變種）等。
10、擴展資料：蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。
11、蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養(yǎng)物質。
12、據國際物質糧農組織1990年統(tǒng)計，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。
13、此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。
14、參考資料：蔬菜-百度百科。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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