關于含生牛乳的酸奶有哪些，復原乳酸奶好不好這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、“復原乳”說白了就是用奶粉還原的液態(tài)奶，與用生鮮牛奶加工的純鮮牛奶在營養(yǎng)上有一定區(qū)別，一般認為，由于復原乳經(jīng)過兩次超高溫處理，營養(yǎng)成分有所流失，營養(yǎng)價值上不如需低溫保鮮的巴氏殺菌奶，較用原奶制造的常溫奶也有所遜色。
2、生鮮牛奶被譽為“萬食之王”，因為它不僅含有其他食物所含的全部營養(yǎng)，而且含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質(zhì)。
3、生物活性物質(zhì)在生鮮牛奶中的含量很少，但就營養(yǎng)而言，可以“四兩撥千斤”！常喝牛奶能夠提高人體免疫力，便是活性物質(zhì)在起作用。
4、因此，生鮮牛奶被稱為“命脈素”。
5、然而，生鮮牛奶怕熱。
6、科學家巴斯德通過大量科學實驗證明：如果加工時溫度超過85℃，生鮮牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)就會被大量破壞。
7、巴斯德發(fā)明的“巴氏殺菌法”（低于85℃）可以最大限度地保留牛奶中的營養(yǎng)，成為生產(chǎn)鮮奶的通常方法。
8、而“復原乳”要經(jīng)過兩次高溫滅菌加工。
9、加工通常采用UHT（超高溫滅菌）法，要經(jīng)過130℃－－150℃超高溫滅菌。
10、喝“復原乳”的營養(yǎng)是否等同于吃大米飯，尚無定論，但生活中大多數(shù)人都把“復原乳”當成純鮮乳喝。
11、擴展資料：“復原乳”與純鮮牛奶主要有兩方面不同：一是原料不同。
12、“復原乳”的原料是干乳制品的奶粉，純鮮牛奶的原料為液態(tài)生鮮奶。
13、二是營養(yǎng)成分不同。
14、“復原乳”在經(jīng)過兩次超高溫處理后，營養(yǎng)成分損失較大；而純鮮牛奶中的營養(yǎng)成分基本保存 ?。
15、標注方面：凡在滅菌乳、酸牛乳等產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中使用復原乳的，不論數(shù)量多少，2005年10月15日起，生產(chǎn)企業(yè)必須在其產(chǎn)品包裝主要展示面上緊鄰產(chǎn)品名稱的位置，使用不小于產(chǎn)品名稱字號且字體高度不小于主要展示面高度五分之一的漢字醒目標注“復原乳”，并在產(chǎn)品配料表中如實標注復原乳所占原料比例。
16、參考資料源：百度百科-復原乳。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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