關(guān)于紅肉是指什么肉呢，紅肉是指什么肉這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、白肉是一些地方對于肥肉的稱呼，同時也是營養(yǎng)學(xué)上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。
2、也是日常生活中的一種菜品。
3、與紅肉相對應(yīng)，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娜忸愔弧?/p>
4、白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。
5、雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。
6、烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標(biāo)準(zhǔn)，如豬肉雖在烹飪時變?yōu)榘咨踩匀皇羌t肉。
7、2、紅肉是營養(yǎng)學(xué)上的詞，指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉。
8、如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。
9、紅肉中含有很高的飽和脂肪。
10、2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，紅肉（攝入）在2A類致癌物清單中。
11、擴展資料和白肉相比紅肉中含的脂肪更多，且其中大部分為飽和脂肪酸。
12、動物脂肪主要是用于為人體提供能量，能量攝入過多會增加人體患肥胖和心血管疾病的危險，且動物脂肪中的飽和脂肪酸攝入過多是導(dǎo)致血液中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高的最強因素。
13、不過不論是紅肉還是白肉，要想吃得健康，一是要均衡飲食，食物多樣化，不能長期只吃某一種肉；二是要選擇健康的烹飪方式，對于肉類來說，盡量選擇炒、蒸、燉的方法。
14、急火快炒，能夠減少肉的熱接觸時間，從而保護肉中的營養(yǎng)。
15、蒸、燉的方法，有利于蛋白質(zhì)的消化吸收。
16、參考資料來源：百度百科——白肉參考資料來源：百度百科——紅肉參考資料來源：人民網(wǎng)-“紅肉吃不得，白肉更健康” 這一說法可信嗎？。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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