燒烤都能烤什么海鮮（燒烤都能烤什么）

關(guān)于燒烤都能烤什么海鮮，燒烤都能烤什么這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、烤肉當(dāng)然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分為石鍋和網(wǎng)架兩類。

2、所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質(zhì)不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。

3、這種工具的好處是準(zhǔn)備起來比較簡單，使用十分方便，而且由于食物不直接與爐火接觸，所以非常衛(wèi)生。

4、但由于不是使用炭火，因此許多人會覺得味道不夠地道。

5、此類烤具被許多烤涮兼?zhèn)涞牟宛^廣泛采用，若是家用，連灶帶烤盤或單獨(dú)烤盤，在商場中都可以買到。

6、值得注意的是，如果單獨(dú)購買烤盤，要注意與家中爐灶尺寸相符，否則會導(dǎo)熱不均。

7、 網(wǎng)架炭火烤肉準(zhǔn)備起來，稍顯繁瑣。

8、有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，還要準(zhǔn)備無煙專用炭。

9、除了生火燒炭外，在燒烤過程中還要不斷加炭，以保持火候。

10、雖然這種方法有時會“火冒三丈”，有時也許還弄得人灰頭土臉，但由于這種方法更接近自然，而且高溫下的木炭烤制的食物會有一種特殊的香味，因此專營烤肉的餐館大多選用此法。

11、至于家用，除了自制簡單烤具外，許多商場還推出了野營燒烤灶具，雖然價格稍貴，但十分方便耐用。

12、還有炭火、瓦斯兩用烤架可適應(yīng)各種燒烤口味。

13、 烤肉必備物品 許多人并不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實(shí)在不衛(wèi)生。

14、正確使用餐具，讓你安全衛(wèi)生地享用美味。

15、 夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。

16、夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。

17、 木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。

18、選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭；應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實(shí)的塊狀木炭。

19、 毛刷：毛刷主要用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。

20、另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準(zhǔn)備幾支可避免味道混淆。

21、 鐵刷：用來清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。

22、 竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于干燥，在燒烤時著火或斷裂。

23、選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。

24、 鹽：鹽可以用來調(diào)味。

25、另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產(chǎn)生很高的火焰烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，只會產(chǎn)生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

26、 烤肉訣竅 別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。

27、其實(shí)，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。

28、不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！ 如果你準(zhǔn)備在家中自制烤肉，那么炭火的選擇是第一件重要的事情。

29、選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質(zhì)炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著后會起很大的煙污染食物。

30、質(zhì)量好的炭火一般比較整齊，質(zhì)量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。

31、由于炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。

32、 2、 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。

33、隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風(fēng)味。

34、 3、 可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。

35、豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。

36、牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

37、無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

38、雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。

39、燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些淀粉，會使肉質(zhì)更鮮嫩。

40、海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。

41、新鮮的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鐘。

42、烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。

43、蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

44、 4、 食物一上烤架，心急的人總是擔(dān)心會烤焦，不停地翻來翻去。

45、其實(shí)，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質(zhì)，造成肉質(zhì)變硬。

46、在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。

47、如果翻面后，部分食物粘在了網(wǎng)架上，說明蛋白質(zhì)還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會形成脫皮現(xiàn)象。

48、 5、 食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。

49、因此在燒烤過程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，并增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。

50、 6、 對于有一定燒烤基礎(chǔ)的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術(shù)錦上添花。

51、其實(shí)，烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。

52、以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。

53、 自制美味烤醬 一般市面上的烤肉佐醬很多，但并不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。

54、不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！ * 烤肉醬 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。

55、 做法：將所有材料混合均勻，即可。

56、 * 麻辣醬 配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

57、 做法：將所有材料混合均勻，即可。

58、 * 酸梅醬 配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

59、 做法：將所有材料混合均勻，即可。

60、 * 蘋果醬 配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。

61、 做法：將所有材料混合均勻，即可。

62、 * 五味醬 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

63、 做法：將所有材料混合均勻，即可。

64、 * 蒜泥醬 蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。

65、 做法：將所有材料混合均勻，即可。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

標(biāo)簽：