導(dǎo)讀 關(guān)于文昌雞圖片活雞,文昌雞圖片這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!1、一、選料:文昌
關(guān)于文昌雞圖片活雞,文昌雞圖片這個問題很多朋友還不知道,今天小六來為大家解答以上的問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、一、選料:文昌雞一只約二斤,產(chǎn)于南海文昌縣。
2、 二、制作方法: 清洗:清洗干凈內(nèi)臟,挖去肺,喉。
3、雞油取出備用 2、腌制:用鹽15克、雞精8克、紹酒10克、姜汁10克均勻擦在雞身內(nèi)外處,腌制時間半個小時。
4、把雞腳插在雞屁股開刀處固定,將雞頭仰臥,用翅膀夾住。
5、 3、浸:用香葉1克、香茅一條、蕪荽二棵放入清水五斤中煮開,慢火二十分鐘左右,侍出味后放入雞浸二十分鐘,取出碑水,如食斬件上盤,把清湯里的藥材]香料丟掉,留下湯,備用。
6、 4、用剛才取出的雞油慢火炸出雞油,備用 5、生姜二兩,蔥白二條,磨成茸,加鹽6克、雞粉5克、沙姜粉十克、熟花生油一百五十克,把蕪荽梗約三十克,紅椒一個切成沫,與上料攔攪均勻一起裝碟。
本文分享完畢,希望對大家有所幫助。
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