豬肉餃子餡做法大全竅門(mén)（豬肉餃子餡做法大全）

關(guān)于豬肉餃子餡做法大全竅門(mén)，豬肉餃子餡做法大全這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、白菜餡餃子　　材料：　　白菜，豬肉，面粉，雞蛋，鹽，豆油，花椒，醬油，拌餡料，老湯　　做法：　　1.白菜洗凈，切碎，撒上食鹽，把水份沙出來(lái)，擠干備用。

2、　　2.豬肉切成肉餡，加入蔥姜末，調(diào)料拌勻，加入白菜。

3、　　3.面粉加一個(gè)雞蛋和水許鹽揉成稍硬光滑的面團(tuán)，醒半小時(shí)，再揉光滑，揪成小劑子，搟成餃皮。

4、　　4.包肉餡料，水開(kāi)后煮至水開(kāi)，再加些涼水，重復(fù)三次。

5、　　小訣竅：　　和餃子面時(shí)加雞蛋和鹽可以讓餃子皮更爽滑筋斗，盡量硬一些。

6、　　豬肉韭菜餡餃子　　材料：　　面粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調(diào)料，生抽，熟油，香油，料酒，水　　做法：　　1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買(mǎi)的現(xiàn)成的，不過(guò)，我感覺(jué)最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調(diào)料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會(huì)兒。

7、　　2.韭菜洗凈，切碎末。

8、　　3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最后放，這樣不出水）。

9、　　4.面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)。

10、　　5.把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成餃子皮。

11、　　6.用餃子皮包入餡料即可。

12、　　三鮮餡餃子　　材料：　　韭菜一捆，蝦一斤，肉餡，雞蛋，鹽，花椒面，雞精　　做法：　　水和面。

13、　　2、把大蝦去頭，去皮。

14、　　3、把韭菜切碎。

15、　　4、炒雞蛋。

16、　　5、把蝦切成大點(diǎn)塊。

17、　　6、在肉餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味。

18、　　7、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中。

19、　　8、開(kāi)始包。

20、　　9、包好放開(kāi)水鍋煮熟即可。

21、　　冬菇鮮肉餃子餡　　15粒水餃份量。

22、　　材料：　　鮮肉餡200公克，冬菇丁1/2杯，油蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙。

23、　　做法：　　1)將所有材料與調(diào)味料放入容器中。

24、　　2)攪拌均勻即可。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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