導讀 大家好,小物來為大家解答以上的問題。如何做燒白？(如何做燒白肉)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！燒白，是四川、重慶地區(qū)的一...
大家好,小物來為大家解答以上的問題。如何做燒白？(如何做燒白肉)這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
燒白，是四川、重慶地區(qū)的一道特色菜，也就是北方的扣肉。一般分為咸燒白和甜燒白，咸燒白通常以四川宜賓的芽菜打底；而甜燒白則是糯米打底，以五花肉夾豆沙蒸成，甜而不膩，香滑軟糯。燒白一上桌，香氣四溢讓人垂涎三尺。
1. 鍋中放入適量的水，放入料酒、花椒、蔥結(jié)燒開；將整塊的五花肉放入水中
2. 煮15分鐘左右，肉五成熟時撈起瀝干水分，并在肉皮上抹上紅醬油（深色醬油）
3. 炒鍋或者平底鍋內(nèi)放入少量的油，將肉的肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起；肉皮要煎得棕紅微微起泡；
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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