導(dǎo)讀 大家好,笨笨來為大家解答以上海鮮炒面視頻,海鮮炒面的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與海鮮炒面視頻,海鮮炒面相關(guān)的信息,那么下面分享
大家好,笨笨來為大家解答以上海鮮炒面視頻,海鮮炒面的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與海鮮炒面視頻,海鮮炒面相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 將魷魚洗凈,用十字刀劃開表面,然后切成郵票大小的片,放入容中,用開水焯一下,直到外圍卷起,再取出用冷水沖洗,控制水分含量。
2、將蝦去皮,去頭尾,去蝦線,然后將蝦洗凈,切成兩半。
3、扇貝去殼,去除貝類洗凈,切成小塊。
4、將蝦和扇貝片與蛋清和淀粉糊(淀粉水)混合,備用。
5、將面條放入熱水中煮熟,面條煮熟后撈出冷水,瀝干水分,加入L油,將面條拌勻。
6、熱鍋放L油,放入拌好的海鮮和豌豆,翻炒鈴鐺,加入鹽、紅糖、雪利酒(可用米酒代替)、L生抽和蔥花,翻炒后裝盤。
7、鍋中倒入L油,放入面條,翻炒鈴鐺,加入L醬油,炒勻關(guān)火。
8、將炒好的面倒入盤中,將剛炒好的海鮮和蔬菜倒在面上,拌勻后再吃。
9、完畢!海鮮炒面。
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