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解答:
1、 材料準(zhǔn)備:用料酒、鹵鐘、熱油炒豬肉。
2、注意油溫不要太高。
3、加入料酒,醬油,翻炒待用,再次起鍋,放入蒜末,蔥段,姜段,豆豉,翻炒至香,倒入醬油,加入辣椒,翻炒肉,翻炒土豆。
4、這一步可以不加土豆,也可以先炒土豆加少量醬油上色出鍋完成小炒肉。
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