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大家好,笨笨來為大家解答以上麻辣小龍蝦配方,麻辣小龍蝦的問題,小編也是到網上收集了一些與麻辣小龍蝦配方,麻辣小龍蝦相關的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 先將小龍蝦放入水桶中,注入清水,等水渾濁了再換水。
2、幾次后直到水清了,再抓小龍蝦,它就算張牙舞爪也不會傷手。
3、把尾巴中間的羊腸線拿出來,抽的時候用手左右捏一下,這樣就可以很方便的拿出來然后用刷子刷。
4、一邊刷,一邊用流水沖洗,準備好調料(辣椒、小蔥、干辣椒、蒜、姜片、郫縣豆瓣醬)。
5、用溫油爆香花椒,將郫縣豆瓣醬炒至油熱,再放入姜片、蒜片、干辣椒翻炒,將小龍蝦炒至變色,倒入黃酒。
6、也可以用料酒或啤酒代替加醬油和生抽,翻炒均勻,然后倒入熱水。
7、水量能淹沒龍蝦,大火蓋好,轉中火,把小龍蝦燒至熟透,再倒入蔥花,關火。
8、不要急著拿起來,在湯里泡一會兒會更難受。
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