酸梅干米飯（酸甜米飯殺手～咸梅焗排骨）

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解答：

1、 排骨洗凈，讓肉攤幫忙剁成小塊，用醬油，黑胡椒，蠔油拌勻，腌制，過程中攪拌幾次。

2、把咸梅子拿出來和白糖調(diào)成汁，咸梅子糊。

3、在腌制好的排骨中加入半碗面粉，攪拌均勻，用中火將排骨煎至兩面金黃。

4、控干油，移至砂鍋。

5、在攪拌之前，在多余的面粉和醬料中加入半碗水，然后倒入砂鍋中，剛好在排骨上方，用中火煨。

6、燜十分鐘后加入之前的梅子糊，攪拌均勻，關(guān)火燜十分鐘后出鍋，撒上蔥花。

7、酸甜米飯殺手咸梅焗排骨。

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