導讀 大家好,笨笨來為大家解答以上鮮筍炒五花肉,五花肉燒鮮筍的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與鮮筍炒五花肉,五花肉燒鮮筍相關(guān)的信息,那么
大家好,笨笨來為大家解答以上鮮筍炒五花肉,五花肉燒鮮筍的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與鮮筍炒五花肉,五花肉燒鮮筍相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 將事先放入煎鍋中的干香菇加入適量的水,用少許鹽煮沸,將切好的竹筍焯一下以去除澀味;鍋中加入適量清水,放入蔥、姜、蒜,放入五花肉,燒開后撈出放涼,將五花肉切成4cm 4cm的塊,準備好姜、蒜、蔥、香葉、八角、桂皮、紅米;鍋燒熱不放油,將五花肉塊放入鍋內(nèi),等油慢慢逼出,不斷翻面,讓五花肉每一面都充分瀝油。
2、待豬肉兩面都焦黃色時,把五花肉夾出來備用;鍋里剩下的油作為底油,放入姜、蒜,炒八角、桂皮、鳳仙花葉至香(喜歡辣的可以加點干辣椒),放入五花肉,煮兩勺花雕酒和一勺醬油,炒幾顆冰糖調(diào)味,放入竹筍、香菇炒香,加入開水,鍋里放一個過濾網(wǎng)篩,網(wǎng)篩里放入紅米。
3、把火調(diào)成小火,慢慢煨鈴(用小火煨會更好吃。
4、紅燒肉上色的兩大法寶:腐乳和紅曲),加入適量鹽調(diào)味,小火煨至收汁。
5、你可以為五花肉燒鮮筍服務。
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