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解答:
1、 將牛腩提前解凍,用清水多次浸泡,放入冷水中,加入姜片和胡椒粉,煮沸,濾出浮沫。
2、沖洗干凈,切成小塊。
3、準(zhǔn)備好大蒜,干辣椒和花椒,在鍋里加熱,上油,爆香大蒜,花椒和干辣椒。
4、炒牛肉,加鹽和雞粉調(diào)口味,加適量溫水,煮開,中火煨土豆,去皮切塊。
5、將中式牛肉放入砂鍋中煮半小時(shí),然后加入土豆塊。
6、在西紅柿片中加入一些鹽。
7、為了中和西紅柿的酸味,我還加了一勺白糖,燉了半個(gè)小時(shí)左右。
8、出鍋前撒上蔥花。
9、西紅柿土豆牛腩煲。
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