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解答：
1、 用刷子清洗小龍蝦。
2、從尾部取出內臟。
3、將鈴鐺浸泡在清水中，瀝干水分備用(中間換水)。
4、將月桂葉、茴香、八角浸泡在開水中備用(八角水)。
5、搪瓷鍋預熱，倒油，放入蒜和姜，炒香，再放入三勺豆瓣醬翻炒。
6、加入準備好的小龍蝦，翻炒至小龍蝦變色，倒入泡好的香辛料汁，放入辣椒翻炒。
7、加入適量啤酒，熱氣上來后蓋上鍋蓋轉小火悶鈴。
8、揭開鍋蓋，將準備好的蔥結和鹽放入鍋中，攪拌，蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘即可食用。
9、麻辣小龍蝦|一廚作。
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