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解答：
1、 鱸魚處理好后，洗凈，用廚房紙擦干，用少許鹽和料酒把魚身里外都擦一遍，把姜和蔥塞在腌鐘魚的肚子里，把魚身和蔥、姜一起放在電蒸鍋里設(shè)定蒸汽溫度。
2、鐘預(yù)熱后，把魚放進去，蒸鐘。
3、打鈴結(jié)束后，不要馬上把蒸好的魚拿出來，去掉姜蔥，把湯倒在魚身上，撒上姜蔥絲，盡量在姜上澆一勺熱花生油。
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