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解答:
1、 將主料依次放入面包機(jī)的桶中,啟動(dòng)面包機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)面包程序揉面。
2、鈴響后,揉面就結(jié)束了。
3、取一小塊面團(tuán),檢查薄膜拉伸狀態(tài)。
4、然后將面團(tuán)放回面包機(jī)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵(根據(jù)溫度調(diào)整發(fā)酵時(shí)間)。
5、發(fā)酵面團(tuán)。
6、取出定型,充分排氣,將面團(tuán)均勻分割,蓋上保鮮膜松弛鐘。
7、取一個(gè)松散的面團(tuán),搟成橢圓形,右上角放肉松(不要太多),四周留空隙。
8、然后對折封口(用手指用水擦封口)。
9、用刀在左側(cè)切出一小塊作為大象的鼻子部分,然后取出切好的面片備用。
10、后面再切一刀,把切好的面團(tuán)切開拉出,做大象的尾巴。
11、大象鼻子的面團(tuán)。
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