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解答:
1、 將豬肉剁碎,白菜洗凈,瀝干水,提前泡好紅薯粉,韭菜和生姜切碎,在剁鍋里倒入少許油,加熱,倒入豬肉炒至出油,放入韭菜和姜末,加入豆瓣醬、蠔油、鹽、十三香和醬油,翻炒粉絲,翻炒均勻,將酵母粉溶于適量溫水中,將酵母水倒入面粉中,加入適量溫水,制成光滑的面團(tuán),放在溫?zé)岬牡胤桨l(fā)酵,將白菜放入豬肉粉中。
2、取出發(fā)酵好的面團(tuán),揉搓排氣,分成若干小塊,用搟面杖搟成中間厚邊薄的圓形面片,用蒸籠包好,大火燒開,蒸熟后供豬肉白菜粉絲包子食用。
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