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解答:
1、 先將白芝麻放入鍋中,小火煸炒,炒至香透涼。
2、把小龍蝦抱在背上,用干凈的新牙刷把它腹部、腿上、嘴上的臟東西全部刷干凈,然后倒上油和適量的水,保持半個小時讓它把臟東西吐出來,再沖洗干凈。
3、加工出來的小龍蝦看起來很清爽。
4、徹底洗凈的小龍蝦不需要去頭,也不需要取出蝦線。
5、取出蝦線后,蝦肉特別容易散開,這樣整個熟蝦肉特別緊實飽滿。
6、鍋中倒入大量菜籽油,放入姜、蒜、花椒、八角炒出香味。
7、油大概比平時炒菜的量多,所以炒的小龍蝦特別香。
8、將龍蝦倒入其中,大火油炸,小龍蝦受熱會慢慢變成鮮紅色。
9、加入甜面醬和白糖翻炒。
10、加入料酒,生抽,生抽,少許鹽。
11、如果感覺特別干,就加一點開水。
12、料酒之類的量比水多。
13、蓋上鍋蓋燜一分鐘左右,充分煮熟后放入蔥段,開蓋收汁。
14、均勻出鍋,撒上之前炒過的白芝麻。
15、香爆小龍蝦。
希望通過這篇文章能幫到你,在和好朋友分享的時候,也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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