導讀 大家好,笨笨來為大家解答以上酸蘿卜燒鴨子川菜做法,酸蘿卜燒鯽魚的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與酸蘿卜燒鴨子川菜做法,酸蘿卜燒鯽魚
大家好,笨笨來為大家解答以上酸蘿卜燒鴨子川菜做法,酸蘿卜燒鯽魚的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與酸蘿卜燒鴨子川菜做法,酸蘿卜燒鯽魚相關的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 鯽魚的魚鱗和鰓去掉,內(nèi)臟去掉,黑膜必須刮掉。
2、控制水,否則油會濺到鍋里。
3、因為魚比較大,兩邊各切了兩把斜刀,方便品嘗。
4、這是之前泡過的酸蘿卜,剛用來做魚,切成條。
5、如果沒有酸蘿卜,就加醋。
6、鍋燒熱,倒入適量的油,比一般炒菜的油多一點,放入姜絲。
7、左手拿魚尾,用右手的鍋鏟在魚上舀一點熱油,倒在兩邊。
8、注意水一定要在魚之前干,不然水掉到鍋里濺油。
9、注意安全。
10、煎魚時,用小火慢慢煎,不要用大火。
11、魚兩面淋上熱油后,將魚放入鍋中。
12、不要翻魚,翻鍋,盡量讓油把魚煎熟。
13、魚頭魚尾,都呆了一會兒,聽著油的爆裂聲越來越小越來越慢,然后轉到下一個地方。
14、直到都煎好了,輕輕搖一下鍋,魚能動了,就說明煎好了。
15、用鍋鏟小心地把魚翻過來。
16、如果一個抹刀不起作用,可以兩個一起用。
17、像上一步一樣把魚翻過來再煎一次。
18、在一個小碗中,加入適量的鹽、生抽、料酒,攪拌均勻。
19、魚煎好后,淋上醬汁,撒上酸蘿卜(沒有的話淋上醋)。
20、這時候也可以把魚泡扔進去煮,然后倒進一碗開水里。
21、當火沸騰時,把魚翻過來。
22、將干辣椒切絲放入湯中,蓋上鍋蓋燉兩三分鐘。
23、時間根據(jù)魚的大小來調(diào)整。
24、魚越大,煮的時間越長。
希望通過這篇文章能幫到你,在和好朋友分享的時候,也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
標簽:
免責聲明:本文由用戶上傳,如有侵權請聯(lián)系刪除!