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解答：
1、 茄子洗凈，豬肉剁碎。
2、將茄子切成小塊，加入少許鹽腌制片刻。
3、將蔥、姜、蒜切成肉末，加入料酒、白糖、醬油、植物調(diào)味粉，攪拌均勻，將油倒入炒鍋，加熱，將茄子翻炒。
4、將茄子炒至變軟即可食用。
5、鍋里加少許油，用豆瓣醬炒香。
6、加入肉末翻炒。
7、加入蔥、姜、蒜末，炒香，加入料酒，炒香。
8、然后倒入茄子繼續(xù)翻炒，加入醬油、白糖和少許鹽繼續(xù)翻炒。
9、淋少許紅薯淀粉勾芡，茄子翻炒均勻，關(guān)火，裝盤，撒蔥花。
10、紅燒肉末茄子。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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