糖醋藕丸（糖醋藕丸）

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解答：

1、 材料：蔥姜末、胡椒粉、鹽、醬油、料酒等調(diào)料放入豬肉餡、蓮藕餡中。

2、加入調(diào)料，朝一個(gè)方向攪拌至鮮蓮藕略濃，去皮搓成絲。

3、將蓮藕切絲放在案板上，稍微擠出水分，放入攪拌好的肉餡中，將蓮藕和肉餡混合均勻。

4、取一小部分準(zhǔn)備好的蓮藕餡，做成小丸子。

5、全部依次加熱到油溫的50%，然后放入丸子中。

6、用中低火煎熟，撈出，取出控油盤。

7、將姜片翻炒，加入番茄醬，少許水和糖，做成生抽。

8、翻炒，加入白醋汁，煮熟，勾芡起泡沫。

9、加入炸好的丸子，快速翻炒均勻，讓糖汁包裹在丸子上，然后出鍋。

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