導讀 大家好，笨笨來為大家解答以上排骨燒茄子家常做法，排骨燒肉皮的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與排骨燒茄子家常做法，排骨燒肉皮相關(guān)的信
大家好，笨笨來為大家解答以上排骨燒茄子家常做法，排骨燒肉皮的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與排骨燒茄子家常做法，排骨燒肉皮相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 將新鮮排骨剁碎，肉片切成寬片，洗凈，擠出水分備用；鍋燒到足夠熱，中低火煸炒排骨至兩面微焦，放入姜蒜煸炒；將排骨炒香，放入肉片翻炒。
2、肉片微微卷起時，煮適量料酒；然后轉(zhuǎn)小火，加入適量醬油和白糖，翻炒均勻，一定要小火翻炒，不然容易糊；如圖加水入鍋，轉(zhuǎn)大火燉，加入適量鹽和十三香，大火燒開，撇去所有浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉，然后開始大火收汁；哈哈，沒錯！再加一塊老陳皮去膩去香！大火后收汁，湯汁即將揭開鍋蓋及時翻炒幾下。
3、然后，繼續(xù)收汁，直到湯汁基本干透。
4、然后，加入一些蒜片，關(guān)火，煮排骨燒肉皮。
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