干野生海參用涼水將泡軟，放入涼水鍋慢火煮約二十分鐘撈出冷卻后除內(nèi)臟、洗凈，反復(fù)涼水慢火煮至海參能掐透為止，放入加冰塊涼水中置冰箱冷藏三天即可； 切成長條狀。 備西蘭花、黃蔥，西蘭花拆洗、黃蔥切段。 西蘭花在加油、鹽的沸水中氽熟，撈出瀝水后擺在大盤中。 油熱小火，下蔥段炸至皮變深色撈出； 加入清水，放海參、蠔油、生抽、胡椒粉燒沸； 中火燒約五分鐘； 大火將湯汁收至吐油，將海參鏟入盤中即可。 蔥油海參的
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