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解答:
1、 將豬肉洗凈,切碎,放入大碗中,加入醬油、鹽、白胡椒粉和少許水,拌勻,洗凈瀝干水分,切碎,在肉餡中加入少許鹽和香油,用筷子拌勻,將春卷的皮均勻鋪開,加入適量餡料,從有餡料的一端向另一端搟幾下將餡料包好,兩邊對折,用水封口,按照上述方法將剩余的春卷包好。
2、鍋中倒入適量油,待六七成熱時(shí),將包好的青春卷放入,中小火煎至金黃色,出鍋后瀝干炸春卷油。
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