導(dǎo)讀 大家好,笨笨來為大家解答以上鮮肉包子做法,鮮肉包子的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與鮮肉包子做法,鮮肉包子相關(guān)的信息,那么下面分享
大家好,笨笨來為大家解答以上鮮肉包子做法,鮮肉包子的問題,小編也是到網(wǎng)上收集了一些與鮮肉包子做法,鮮肉包子相關(guān)的信息,那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答:
1、 先激活酵母:將酵母加溫,攪拌均勻,靜置在鐘內(nèi)。
2、活性好的酵母會產(chǎn)生豐富的泡沫。
3、水(保水手法)面粉鹽糖豬油,攪拌成絮狀,倒入酵母水中。
4、把手放在上面揉成一團。
5、要求有光滑的手盆(或用機器揉成團),用保鮮膜將面團叫醒鐘蓋上,這樣可以產(chǎn)生面筋,減少揉面的工作量。
6、醒后繼續(xù)揉好的面。
7、為了徹底、平滑地摩擦它們,我把鐘四處摩擦。
8、將揉好的面團滾一圈保持新鮮,面團醒后拌餡:肉末中加入鹽糖,攪拌均勻。
9、分別加入洋蔥和姜水,攪拌,下次再加入。
10、攪打時朝一個方向攪打。
11、加入醬油和蠔油攪拌。
12、加入油,攪拌均勻,擋好肉汁。
13、醒后將面條搓成m左右粗的條,撈起。
14、取一粒藥丸,壓平,用搟面杖搟成邊緣薄中間厚的圓形面團。
15、拍視頻的時候沒注意鏡頭。
16、為什么我沒有卷好?我從網(wǎng)上剪了一個搟面的視頻。
17、左手四指微微向上彎曲,面團嵌套在凹陷處,肉餡也放在面團凹陷處。
18、用左手拇指把肉餡壓進(jìn)去,用右手拇指和食指折起來,捏成圈。
19、用第一個褶把它捏到起始位置。
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