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解答:
1、 肉剁碎后,將除蜂蜜和白芝麻外的所有原料混合,攪拌均勻,并朝一個(gè)方向用力攪拌鈴鐺,使液體充分滲入肉中,否則后期烤制時(shí)水分會(huì)多。
2、腌制一個(gè)小時(shí),腌制時(shí)間的長(zhǎng)短,直接影響口感,建議時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。
3、(夏天可以放冰箱冷藏腌制)根據(jù)烤盤(pán)大小用油紙折一個(gè)紙模。
4、打開(kāi)紙模的一邊。
5、在紙模中央,放入肉餡,抹平,形成正方形。
6、好的紙包裝模具。
7、翻過(guò)來(lái)。
8、用搟面杖把肉卷在紙模周?chē)?/p>
9、把四個(gè)角也填滿。
10、翻過(guò)來(lái),打開(kāi)紙模的一面。
11、用剪刀減去剛打開(kāi)的油紙。
12、然后放入烤盤(pán)蒸烤箱,選擇強(qiáng)化熱風(fēng)對(duì)流模式的溫度,預(yù)熱到。
13、預(yù)熱后,將肉片放入蒸烤箱,烤一個(gè)鐘左右。
14、如果顏色太淺,可以烤久一點(diǎn)。
15、(注意顏色變化。
16、在這個(gè)過(guò)程中,可能會(huì)有液體滲出。
17、沒(méi)關(guān)系。
18、不要把液體倒掉,繼續(xù)烤,這樣臘肉就不會(huì)干,味道也很好。
19、)幾分鐘后,取出肉片,兩面刷上蜂蜜。
20、不要刷太多,不然容易糊,撒白芝麻。
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