云吞面湯底的做法（云吞面）

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解答：

1、 將大白菜清洗干凈，切碎，然后用手反復(fù)揉搓，使其自身的水分被擠出。

2、然后，擰干，注意不要太干。

3、不然大白菜的味道就不夠新鮮了。

4、把擠出的水倒掉，把醬油豬肉剁成肉末，然后把蝦切成小塊。

5、將大白菜、豬肉和蝦放在一起，加入食用油、鹽和蔥花混合成餡。

6、餛飩皮是包餛飩，現(xiàn)在準(zhǔn)備湯料。

7、將木耳用清水浸泡，切成絲。

8、蝦皮是無鹽的。

9、用清水沖洗干凈，洗去蝦皮表面的雜質(zhì)，在鍋中放入適量清水，將此加入清水中。

10、這是鹽。

11、加一點可以讓煮出來的餛飩和面條更濃，口感好，餛飩也不容易煮。

12、當(dāng)餛飩浮在水面上，就熟了。

13、面條可以和餛飩一起煮，也可以分開煮備用。

14、準(zhǔn)備一個大碗，碗里放鹽，白胡椒，蠔油，香菜。

15、等煮餛飩的水開了，撈出來倒進(jìn)大碗里。

16、然后湯就好了。

17、這里加一點菠菜。

18、先把菠菜洗干凈，然后一定要澆水，因為菠菜雖然可以補鐵補血，但是菠菜中的草酸對人體不好。

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