導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上鹵肉飯商業(yè)版，鹵肉飯的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與鹵肉飯商業(yè)版，鹵肉飯相關(guān)的信息，那么下面分享給大
大家好，笨笨來為大家解答以上鹵肉飯商業(yè)版，鹵肉飯的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與鹵肉飯商業(yè)版，鹵肉飯相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 簡介：配料：金蘭膏、紅標(biāo)料酒、洋蔥酥均為產(chǎn)。
2、這三種都是從淘寶上購買的，只有用省產(chǎn)的正宗香料，才能做出純正的味道。
3、其中，炒蔥油酥是鹵肉飯的必備材料。
4、金蘭軟膏也可以用金蘭醬油代替。
5、省內(nèi)也有很多派系，所以生產(chǎn)技術(shù)有差異。
6、但是不建議用普通醬油代替。
7、紅料酒是省出產(chǎn)的米酒。
8、鹵肉飯里用了一些米酒和一些紹興米酒，所以我用的是兩者混合的，只能用其中一種。
9、紹興黃酒能讓鹵肉飯有一種香味，不是料酒，是料酒代替不了的。
10、鍋里放一點油，倒入五花肉，翻炒一會兒，直到表面變色。
11、然后加入冰糖。
12、加入金蘭軟膏，攪拌均勻。
13、加入紹興酒。
14、加入米酒。
15、這時候開小火將所有食材煮沸，直到鍋邊有小的沸騰氣泡。
16、待配料發(fā)出香味后(這是為了讓糖焦化)，加入五香粉、香葉、大料，然后攪拌均勻。
17、調(diào)料攪拌均勻后，加入適量的水，水量以不蓋過所有肉為準(zhǔn)。
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