魚香肉絲正宗做法視頻播放（魚香肉絲）

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解答：

1、 豬里脊肉洗凈，切成m厚的肉絲。

2、將肉絲放入碗中，加入一勺水、淀粉和鹽，攪拌均勻，腌制成鈴鐺。

3、將筍干切成相當于肉絲的細絲備用。

4、木耳用冷水浸泡(一小時左右)，去蒂切絲備用。

5、將辣椒、姜、蔥、蒜分別切件。

6、將蔥花、生抽、香醋、白糖、料酒、高湯和剩下的水淀粉(勺子)放入碗中拌勻成醬備用。

7、大火燒熱炒鍋，放油燒熱，放入肉絲，迅速打散，撈出備用。

8、鍋內(nèi)留底油，加熱至大火，加入姜末、蒜粉、辣椒粉，翻炒至紅油。

9、將肉絲、冬筍絲、木耳絲翻炒片刻，倒入醬料翻炒均勻。

10、魚香肉絲。

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